Супа борш

Боршът е ястие от източно-европейската кухня, известно още като супата на славяните. То е пълноценна грижа за доброто здраве и живот  и задължително трябва да присъства в менюто ни. Можем да си набавим всичко в необходимите количества като протеини, мазнини и полезни въглехидрати. Балансът на животински и растителни съставки оказва своя благоприятен ефект върху храносмилателната система. Разнообразният витаминен и минерален състав осигурява здравословната доза от необходимите елементи. Комбинацията от витамини от групата В, витамини С и К, органични киселини, аминокиселини, минерални соли превръща тази супа в особено подходяща за пациенти с МС.

В Русия и Украйна до наши дни  се практикува лечение с отвара от борш, понеже се смята, че подобрява храносмилането и намалява вискозитета на кръвта. Препоръчва се на хора, които имат гъста кръв или проблеми със сърдечно-съдовата система.
Балансираният състав на борша спомага за  почистване на  организма от токсините. Фибрите, съдържащи се в заленчуците, спомагат за справяне с шлаките. Сред тях, бобът, служи като сорбент. Веществото, съдържащо се в супата борш – бетаин, разгражда мазнините, противодейства на лошия холестерол  и има холеретични свойства.

Освен всичко изброено до тук, тази вегетарианска супа е полезна при редица – заболявания, от които: атеросклероза,  диабет, проблеми с черния дроб, наднормени килограми, холецистит

В различните държави и географски райони, супата борш има различни разновидности и рецепти. По-долу може да прочетете един здравословен вариант на тази супа без запържване.

– телешко месо (от гърдите) – 300 грама
– 3 картофа
– червено цвекло
– зеле – 200 грама
– морков – 1 брой

-кафена чаша доматено пюре

– зехтин или растително масло

 

Подправки :
– 2 скилидки чесън
– 1 глава лук
– дафинов лист
– 1/2 връзка копър

-1/2 връзка магданоз
– черен пипер
– сол

Начин на приготвяне:
В подходяща тенджера се наливат около 3 литра студена вода. Месото се сварява, докато омекне. Препоръчително е да смените първата вода, за да няма пяна. Месото се изважда, охлажда се и се нарязва на едри парчета.  Нарязаното зеле се прибавя при получения бульон. Добавят се и морков, цвекло и лук. Картофите се варят цели, след това се пасират и тогава се прибавят към така получения борш. Нарязаното месо се добавя преди да се свали супата от котлона. Малко преди да бъде готово ястието, прибавете подправките. По желание при сервиране се прибавят и лимонови резенчета. Добър апетит!

Източник на снимките от колажа: http://amsterdamvillagehotel.com, http://www.bulgarian-kitchen.com

 

Advertisements

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Промяна )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Промяна )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Промяна )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Промяна )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: