Идеи за закуска

Палачинки с плодове и ядки
Киноа със свежи зеленчуци
Плодов микс с ядки и ленено семе
Сандвичи с пълнозърнест или царевичен хляб (препечен или не)

Както вече съм споменавала, сутрешното хранене е най-важно и с най-голямо значение за здравословното състояние, понеже активира метаболизма и може да контролира кръвната захар.

Първата идея за здравословен старт на деня са палачинки с ядки и плодове. За приготвяне на палачинките може да импровизирате според нуждите на организма си с тези предложения, а за гарниране да използвате различни плодове – банан, праскова, ягоди, боровинки, къпини или пъпеш. Суровите ядки и семена са идеален източник на здравословни мазнини, витамини и минерали, а за допълнително подслаждане може да използвате мед в малки количества, освен като подсладител, в такива количества може да действа противовъзпалително и антибактериално.

Втората идея е за любителите на по-солените храни – киноа със зеленчуци. Необходимите продукти за една порция са: 1 ч.ч. киноа, 1 морков, половин червена чушка, 1/2 краставица, с.л. зехтин, хималайска сол.

Киноата се измива и накисва за една вечер. На сутринта се сварява за 15 минути и се оставя за около 5 мин под похлупак да набъбне. След това се смесва с обелените и нарязани зеленчуци и се овкусява със зехтин и хималайска сол.

Третата идея има зареждащи и противовъзпалителни свойства и е бърза за изпълнение.

Бананите и прасковите се нарязват, като може да експериментирате с манго, пъпеш, горски плодове или киви и ябълка през зимата, Смесват се със сурови ядки – орехи, кашу, бадеми или други и се добавя ленено семе. Всичко се разбърква и може да се подслади с чаена лъжица пчелен мед.

Последното предложение са сандвичи с пълнозърнест или царевичен хляб, като може да избирате с какво да бъдат намазани – тахан, хумус, намачкано авокадо с хималайска сол, черен пипер и капка лимон/лайм. Гарнирането също е по Ваш избор според нуждите на организма Ви и особеностите, които трябва да спазвате. Аз съм избрала яйце, домат и чушка.

Предложените комбинации имат енергизиращ, противовъзпалителен и регулиращ кръвната захар ефект, може да се използват сутрин или следобед. Освен за нервната система са полезни и за сърдечно-съдовата, както и подобряват метаболизма. Особено удачни са за периоди, в които  Ви  е необходимо по-бързо и лесно възстановяване и енергия.

Ако не сте предприели терапия за МС, най-добрият съвет е да се консултирате за специална диета със специалист. В конкретният случай, медът и ядките могат да възбудят алергична реакция в такива случаи, а това влошава честотата на пристъпите.

Добър апетит!

Реклами

Montel Williams and his struggle with MS

Монтел Уилямс е американски телевизионен водещ и бивш пехотинец. Получава МС внезапно, но това само го мотивира и се превръща в най-сериозната му битка. Основава и своя фондация, посветена на разгадаване на заболяването и в помощ на пациентите. Във видеото той разказва, че е разбрал колко важна роля за МС играят възпалението и противовъзпалителната диета, упражненията и условията, в които човек се лекува. Т.е. лечението само по себе си не може да бъде достатъчно ако не спазваме правилния хранителен режим, борещ възпалението и нямаме правилните рехабилитационни упражнения. Задължително за него е зеленото смути от спанак и кейл, както и плодове като боровинки, ананас, банан и кокосова вода. Възпалението пряко влияние върху сърдечните проблеми и ги провокира, отбелязва водещият, потвърждавайки значението на противовъзпалителната диета без излишни субстанции и преработени храни. Изключителен акцент се поставя върху самопроследяването на състоянието и посещението при лекар при забелязване на изменения в него. Но не всяко лекарско становище е истинно и не трябва да се отчайваме само от него без да потърсим и друг специалист. #empowerme.tv

Хранене и МС. Противовъзпалителни храни

Както вече съм отбелязвала, множествена склероза е заболяване на ЦНС, в което увреждането на защитния слой на нервите (миелин) причинява невъзможност или забавяне на импулсите, които се изпращат до различните части и органи на тялото ни, което води до образуване на мозъчни плаки. МС е автоимунно заболяване, а причината за самоатакуването на организма все още не е известна или се смята, че е различна при всеки пациент.

Изследванията до този момент не са толкова щателни и обхващат недостатъчен брой хора, но се смята, че една от възможните причини за тези атаки може да бъде алергия към храни. Въпреки липсата на научно доказателство, ако сте забелязали такава закономерност и искате да премахнете определени храни от хранителната пирамида, се препоръчват тестове за непоносимост към храни преди това и консултация с лекар, който да ви посъветва как пълноценно да замените тази храна с друга и подходяща хранителна добавка. В противен случай последиците могат да бъдат трудно поправими и да влошат общото ви здравословно състояние. Дори да не забави  хода на заболяването, правилният хранителен режим с редуциран брой на силно преработени храни е в състояние да допринесе за бързото възстановяване след пристъп или за мащабите на поражението, което може да предизвика.

Съществуват редица основания да се твърди, че чрез храненето си можем да повлияем МС и нашите симптоми. Най-широко разпространен е хранителният режим, в който се включват голям брой противовъзпалителни храни, за сметка на тези, които могат да повишат риска от инфекция. Предлагам ви някои храни с такъв ефект, които може да включвате по-често в менюто си.

Тъй като МС представлява възпалително състояние, редица добри невролози, като д-р Бет Озборн от Палм Бийч, Флорида, смятат, че храните могат значително да допринесат за процесите на възпаление, затова посочват кои храни действат противовъзпалително и е добре да включваме по-често.

  1. Мазни риби като  сьомга и скумрия. Заради съдържанието си на омега3, тези риби се превръщат в ценна храна при МС, понеже омега3 помага за блокирането на възпалителния отговор. Трябва да се обърне специално внимание на факта, че неправилното съотношение между омега3 и омега6 може да предизвика възпалителен процес. При консумацията на риба също е важно да се внимава за нейния произход. Консервираната риба не се препоръчва.
  2. Масла, богати на ненаситени мазнини като зехтин, ленено масло, сусамово масло и други.  Тези масла са богати освен на полезни мазнини, на минерали и витамини, както и на антиоксиданти. Притежават редица противовъзпалителни свойства. По препоръките на д-р Озборн, пациентите с МС трябва да взимат по една лъжица зехтин дневно.
  3. Сурови ядки и семена, като орехи, кашу, бадеми, ленено, тиквено семе, чиа и др. Освен голямото съдържание на омега3, суровите ядки и семена имат изненадващо количество растителни протеини полезни при МС.  Освен това те снабдяват с енергия и потискат чувството за глад.
  4. Зеленолистни зеленчуци. Неслучайно от multiplesclerosistoday.com поставят на първо място поставят спанак, кейл, водорасли и магданоз. Тези зеленчуци, поради витаминния и минерален състав, който ги превръща в супер храна за всеки ден. Противовъзпалителните и антиоксидантни качества им отреждат специално място в менюто за МС.
  5. Вода. Най-лесният начин да редуцираме възпалението е да си набавяме необходимото количество вода, което е индивидуално при всеки, но средно е около 2л дневно. Това е така, понеже чрез водата ние извеждаме токсините и другите вредни вещества от организма си. Съдържанието на вода в тялото ни трябва непрекъснато да се заменя с нова, чиста, питейна вода.
  6. Плодове. Най-полезни в това отношение се оказват боровинки, малини, капини, авокадо, банани, грозде, ябълки, круши, череши и всички други с противовъзпалителен и антиоксидантен ефект, които да ви снабдят с необдодимото количество витамини, минерали, фибри и ествествено енергия!

Най-важното правило в храненето при МС е да не се преяжда и да не се гладува, защото и двете действия водят до достатъчно негативни последици и риск от нови пристъпи. Редица лекари изготвят специални диети за МС, но истината е, че храненето е индивидуално при всеки, а както вече споменах, премахването на храни от хранителната пирамида се прави на база тестове, изледвания и консултация с лекар. Ако се влагат прекалени усилия в това да се поддържа здравословен режим на хранене, може да  се получат  по-сериозни последици от това да не обръщаме никакво внимание на храненето си. Хранителните разстровйства са друг негативен ефект от вманиачаването в хранителния режим от серията негативи.

Идеи за по-различни палачинки

Безспорно палачинките са завоювали челните места в класациите за любима закуска. С тях обаче свързваме и негативните последици върху килограмите и кръвната захар. Възможно ли е да се наслаждаваме на любимия вкус и да се грижим за добрата си форма и здраве? За щастие, вече е измислено решение.

Вариант 1

Необходими съставки:

2 чаени чаши пълнозърнесто брашно

1 шепа златни стафиди

1/2 чаена чаша смлени орехи

400 мл прясно мляко (нискомаслено краве или ядково)

1 яйце

1-2 супени лъжици зехтин или олио

плодове по избор

мед

Начин на приготвяне:

Смесете всички продукти в дълбок съд с миксер или пасирайте като добавите смлените орехи и стафидите накрая. Добавете зехтина. След това ги пригответе като изсипвате по ч 1ерпак от получената смес в тиган, който предварително сте намазнили със зехтина. След това обръщате палачинката. Сервирайте с плодове по избор и мед.

2-ри вариант (без брашно)

100гр овесени трици

100гр мюсли

300мл прясно мляко (нискомаслено или ядково)

1-2 яйца

1/2 шепа боровинки

1-2 с.л. зехтин или олио

плодове по избор и мед за гарниране

Смесете продуктите в дълбок съд и миксирайте или използвайте блендер. Накрая прибавете боровинките и зехтина и разбъркайте. Изпечете в тиган, намазан със зехтин и сервирайте с плодове по избор и мед.

3-ти вариант

1 връзка спанак

2-3 яйца

Около 100гр пълнозърнесто брашно

1-2 с.л. смляно ленено семе

200 мл прясно мляко мляко (нискомаслено или ядково)

1-2 с.л. зехтин или олио

Начин на приготвяне:

Смесете продуктите и ги пасирайте с блендер или пасатор. Накрая добавете зехтина и лененото семе. Приготвят се по традиционната технология в тиган, намазнен със зехтин или олио.

4-ти вариант (без яйца)

200гр брашно (традиционно или пълнозърнесто)

1-2 супени лъжици смляно ленено семе

400 мл мляко (нискомаслено или ядково)

сода

1-2- с.л. зехтин или олио

Начин на приготвяне:

Съставките се миксират в подходящ съд като накрая се прибавят лененото семе и зехтина (олиото). Приготвяте като изсипвате по 1 черпак от сместа в тиган, предварително, намазнен със зехтин и печете, а след това обръщате получената палачинка. Сервирате със съставки по избор. Добър апетит!